Sensational burger με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια

Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές φέτες. Ρίξτε το σε ένα μπολ, βάλτε αλάτι, το αλεύρι και με τα χέρια σας πιέστε το κρεμμύδι μέσα στο αλεύρι για να απελευθερώσει τα υγρά του και να κολλήσει επάνω του περισσότερο αλεύρι με αποτέλεσμα να γίνεται πιο τραγανό στο τηγάνισμα. 

Κοσκινίστε με μια λεπτή σήτα και τηγανίστε σε ένα κατσαρολάκι με αρκετό ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά για 3 με 4 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι ρίξτε τα μανιτάρια και με 1κτσ. ελαιόλαδο σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαγειρευτούν μέσα σε αυτά για 5 λεπτά.

Ρίξτε το μαϊντανό, την αγάβη και το αλάτι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια αποσύρετε από την εστία. 

Τοποθετήστε ένα σιδερένιο δίσκο σχάρας στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 ̊C για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε το Vegan burger στο φούρνο και ψήστε για 6-8 λεπτά γυρνώντας και από τις δυο πλευρές. 

Τοποθετήστε από μια λεπτή φέτα τομάτας σε κάθε μπιφτέκι την τελευταία φορά που θα τουμπάρετε κατά τη διαδικασία ψησίματος του για να ζεσταθεί και να πάρει  την αίσθηση ψητής τομάτας.

Ανοίξτε τα ψωμάκια, που ιδανικά θα πρέπει να περαστούν από φούρνο στο γκριλ, και ξεκινήστε να συνθέτετε τα μπέργκερ ξεκινώντας από τα φύλλα iceberg.

Συνεχίστε με το Sensational burger και την τομάτα, τις πίκλες, τα μαγειρεμένα μανιτάρια, τα τηγανιτά κρεμμύδια και τέλος το ψωμάκι. 

Σερβίρετε και απολαύστε.